Light Catch BQF Round Scad

"תפיסה קלה", הידועה גם בשם נגר קל, היא שיטת דיג מסורתית וסלקטיבית המשתמשת במנורות תת-מימיות עוצמתיות כדי למשוך ולהקיף בעדינות את הלימוד בלילה. שיטה זו מפחיתה משמעותית את הלחץ והנזק הפיזי לדגים, וכתוצאה מכך מוצר באיכות מעולה עם מרקם מוצק יותר, עיניים בהירות יותר, פחות אובדן אבנית וטעם נקי ומתון יותר בהשוואה לדגים שנתפסו במסמורת. מסיבה זו, "תפוס קל" מוכר לעתים קרובות כמדד איכות פרימיום בשוק.

BQF ראשי תיבות של Block Quick Frozen. זוהי שיטת הקפאה שבה כמות גדולה של הכדור העגול המנוקה, שנתפס קלות, מונחות יחד לתוך מגשי ברזל ומוקפאים במהירות בטמפרטורות נמוכות במיוחד (מתחת ל-30 מעלות) למשך 7-12 שעות, ויוצרים גוש מוצק. תהליך זה יוצר גבישי קרח קטנים יותר, ומשמר את האיכות הגבוהה המושגת על ידי תפיסה קלה. בעוד שהדגים מוקפאים לגוש, BQF היא שיטה חסכונית מאוד שקל יותר לאחסן ולהעביר אותה, מה שהופך אותה לאידיאלית עבור מתקני עיבוד בקנה מידה גדול הדורשים אספקה ​​קבועה בתפזורת לאורך תקופות ממושכות.

זהו מוצר רב תכליתי עבור יישומים בעלי ערך גבוה. בשירות המזון, זוהי הבחירה המועדפת למצגות של דגים שלמים כמו אידוי, צלייה ואפייה, כאשר המראה והמרקם המעולה של דגים שנתפסו באור חיוניים. טעמו המתון והמלוח הופך אותו לאידיאלי לטיגון ולמטבחים אסיאתיים ואפריקאים שונים. לעיבוד תעשייתי, חומר גלם פרימיום זה מוערך מאוד כחומר הגלם האידיאלי לשימורים באיכות גבוהה, סורימי וכפיתיון סטנדרטי לדיג טונה קו ארוך.