סבב שלם IQF עגול Scad

"עגול שלם" פירושו שהדג קפוא בשלמותו - ראש, זנב, קשקשים וקרביים כולם (רק בוץ חיצוני או רפש נשטפים). בשילוב עם IQF (Individually Quick Frozen), כל דג שלם מוקפא בנפרד. פורמט זה שומר על לחות טבעית וממקסם את תפוקת המוצר לעיבוד נוסף.

IQF מאפשר לכל דג להישאר נפרד, כך שאתה יכול בקלות להוציא רק את מספר הדגים שאתה צריך מבלי להפשיר גוש שלם. זה מפחית פסולת, מזרז הפשרה ושומר על איכות דגים בודדים. עבור מוצרים עגולים שלמים, IQF גם שומר על הגוף ללא שבירה שנגרמה על ידי חיטוט של בלוקים קפואים.

לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הפשרו במקרר (4 מעלות) למשך הלילה (8-12 שעות). להפשרה מהירה, הניחו את השקית האטומה מתחת למים זורמים קרים למשך 15-20 דקות. אין להפשיר בטמפרטורת החדר או במים חמימים, מכיוון שהדבר מקדם צמיחת חיידקים ומקלקל את המרקם. לאחר הפשרה מבשלים מיד ולא מקפיאים מחדש.