סרדין קפוא ים

סרדין קפוא ים

שם מדעי

סאגקס סרדינופס (סרדין פסיפיק)

Sardinella aurita (סרדינלה עגולה)

Sardinella longiceps (סרדין שמן הודי)

טוֹפֶס

שלם עגול (W/R): הצורה הנפוצה ביותר, עם זימים וקרביים שלמים לרעננות מורחבת.

HGT (Headed, Gutted & Tailed): מעובד לנוחות, מסיר את החלקים בעלי הפעילות האנזימטית הגבוהה ביותר כדי להאריך את חיי המדף ולהפחית את זמן ההכנה.

BQF (Block Quick Frozen): קפוא לקוביות מוצקות, אידיאלי לתעשיית השימורים או לשימוש במרכיבים בתפזורת.

IQF (Individually Quick Frozen): קפוא בנפרד, המאפשר שליטה במנות

דירוג מידות

מדורג בדרך כלל לפי ספירה לק"ג (למשל, 3-5 יח'/ק"ג, 5-7 יח'/ק"ג, 7-10 יח'/ק"ג, 10-15 יח'/ק"ג)

סיווגי כיתה

דרגה A: לצריכה ישירה של אדם / מכירת שוק (עור מושלם, צורה מלאה).

דרגה B: מתאים לעיבוד (שפשופים קלים בעור).

דרגה C: מיועדת לפיתיון או לתעשיית השימורים.

זִגוּג

מוגן בדרך כלל על ידי שכבה דקה של קרח (זיגוג) בשיעור של 5%-15% למניעת התייבשות וצריבה במקפיא במהלך ההובלה.

אריזה נפוצה

10 ק"ג/ctn או מותאם אישית

שיטות הקפאה

ים-קפוא (קפוא על הסיפון) או יבשה-קפואה

שיטות תפיסה

תפיסה קלה או טרוול

תקופת תשלום

מאת TT

זמן מוביל

בתוך 7 ימים לאחר ההפקדה

מָקוֹר

סִין

תַאֲרִיך תְפוּגָה

תקף ל-24 חודשים ממועד הייצור

נוֹהָג

תן לזה להפשיר באופן טבעי לפני העיבוד

כיוון

הקפידו לבשל היטב לפני האכילה

שמור על קפוא ב-18 מעלות ומטה