טרוול Balang Scad

טרוול balang scad (Decapterus maruadsi, הידוע בכינויו round scad או blue round trevally) הוא מוצר אבן יסוד בפלח המכוון לנפח של סחר פירות ים קפואים, המובחן בשרשרת האספקה ​​האמינה שלו ובמיצוב העלות-תחרותי שלו. ה-Balang Scarlet שלנו נתפס על ידי רשתות מכמורת מקצועיות באמצע המים במימי הים הפתוחים העצומים של אזורי FAO 57 ו-61, שבהם משאבי מלאי בשפע ותנאים אוקיאנוגרפיים נוחים תומכים בקציר בקנה מידה גדול לאורך כל השנה. בניגוד לשיטות דיג קל שעלולות להיות כפופות לתנודות שלל עונתיות, פעולות המכמורת נהנות מנפחי שלד עקביים, מה שמבטיח שהקונים שלנו יקבלו אספקה ​​יציבה וללא הפרעות ללא קשר לתנאי השוק.

שיטת המכמורת עצמה מבוצעת בדיוק ובזהירות. כלי השיט שלנו מצוידים במערכות מתקדמות לניטור רשתות המאפשרות לצוותים להתאים את עומק המכמורת והמהירות בזמן אמת, תוך מזעור תפיסת הלוואי והפחתת הלחץ הפיזי על הדגים. ברגע שעלה, המלכוד ממוין במהירות, נשטף ונתון להקפאה מיידית בים - באמצעות מערכות פיצוץ או טבילת מלח - מה שנועל את הטריות הטבעית, המרקם המוצק והשלמות התזונתית תוך שעות מיום הלכידה. הדגים עצמם מפגינים מבנה גוף מלא ומעוגל היטב עם בשר עשיר, בשרני, מוצק אך רך, המציע טעם נקי ומתון עם דגיות מינימלית - מאפיינים שהופכים אותו למרכיב רב-תכליתי עבור יישומים קולינריים מגוונים.