סוירת בוניטו פסים קפואים

חבר זה ממשפחת הטונה והמקרל (Scombridae) נלכד על ידי-מכלי מכמורת אמצע מים או עילי במים מהחוף, הוא טורף{1}}מהיר, מתלמד ברחבי האוקיינוס ​​ההודו הטרופי והסובטרופי-. מבוגרים נעים בדרך כלל בין 50 ל-80 ס"מ אורך ומשקל של 2 עד 5 ק"ג, עם גודל מרבי מתועד של עד 102 ס"מ ו-11 ק"ג. המין נבדל על ידי 6 עד 7 פסים כהים ואלכסוניים העוברים לאורך גבו הכחול- האפור והססגוני, בעוד שהצדדים התחתונים והבטן נשארים לבנים-כסופים. דג פלגי חופי ללא שלפוחית ​​שחייה, בוניטו מפוספס שוכן בעומקים מפני השטח עד למרחק של כ-30 מטרים בשטחי הדייג שלנו (אם כי הטווח הידוע שלהם משתרע ל-167 מטרים) ומשגשג בטמפרטורות מים שבין 13.5 מעלות ל-23 מעלות, ניזון באופן אופורטוניסטי מדגים קטנים, דיונונים וסרטנים.

פיצוץ-קפוא מיד לאחר המיון, המכמורת המהירה-כדי-להקפיא מנעולי שרשרת בצבע אדום טבעי, מרקם מוצק וערך תזונתי. הטעם הימי העשיר והעדין של בוניטו מפוספס פחות עז מבוניטו אמיתי אך בולט יותר ממקרל רגיל - מועמד אידיאלי לצלייה, עישון, שימורים או עיבוד לפתיתים מיובשים. זמין שלם עגול או מחורר על פי בקשה, ארוז בקרטונים בתפזורת או בשקיות פולי. בחירה אמינה וידידותית לנפח- עבור סיטונאים, מפעלי שימורים ושירותי מזון.