מקרל סוס קפוא בתפזורת

ארוז בקרטונים בעלי קיבולת גבוהה או בשקיות פולי כבדות (10 ק"ג, 20 ק"ג או גדלים מותאמים אישית), הצעה זו מיועדת באופן בלעדי לקונים שמתעדפים בטונאות על פני אריזת מנות. פילוסופיית האריזה פשוטה: שזירה מינימלית (לעיתים קרובות רק כיסוי פלסטיק בודד או ללא הפרדה כלל) ועטיפות חיצוניות פשוטות ויציבות העומדות בערימה והובלה תוך שמירה על עלויות לקילו נמוכות ככל האפשר. אין שכבות נוספות, אין חוצצים מהודרים ואין עטיפה אינדיבידואלית עתירת עבודה-רק דגים טהורים וקפואים שמוכנים לעיבוד בנפח גבוה.

הדגים מוקפאים בשיטת מילוי רופף (כל דג מוקפא בנפרד לפני שפיכתו לתוך המיכל) או בגישה של מקבץ קל (קבוצות טבעיות קטנות שנוצרות במהלך ההקפאה). לאחר מכן הם נמזגים ישירות למיכלים בתפזורת ללא כל מאמץ ליצור בלוקים אחידים או שכבות מסודרות אסתטית. זה אומר שאתה עשוי לראות ערימה לא סדירה, כמה דגים קפואים יחד בגושים קטנים, וללא ניסיון להסתיר וריאציות טבעיות בגודל או צורה. הפשטות הזו מתורגמת ישירות לעלויות עבודה ואריזה נמוכות יותר, המועברות אל הקונה.

המין הוא מקרל סוס (טרכורוסspp.), דג פלגי קטן וגמיש הידוע בבשרו המוצק, השמנוני במידה ובטעם נקי וחריף שבולט בבירור ממקרל מצוי (סקמברspp.). למרות שאינו משויש כמו כמה מיני פרימיום, מקרל סוס מציע איכות אכילה מצוינת עבור נקודת המחיר שלו-מיוחדת מבלי להיות משתלטת, ורב-תכליתית מספיק לשימורים, המלחה, טיגון או אידוי. הדגים מוקפאים זמן קצר לאחר הקציר באמצעות מקפיאים סטנדרטיים לפיצוצים או צלחות, אשר נועלים טריות בסיסית, שומרים על ערך תזונתי (בעיקר חלבון ואומגה 3), ומונע קלקול במהלך אחסון לטווח ארוך.

המוצר מסופק שלם, כלומר המעיים והזימים נשארים בדרך כלל שלמים. זוהי הצורה החסכונית ביותר מכיוון שהיא אינה דורשת עיבוד מוקדם במתקן האריזה. עם זאת, גרסאות מרובות/נקיות זמינות לפי בקשה, בדרך כלל במחיר מעט גבוה יותר. הסרת ראשים, זנבות או סנפירים יכולה להיות גם במשא ומתן עבור חוזים גדולים יותר.

הפתרון הפשוט והמבוסס עלויות זה אידיאלי עבור: בתי שימורים המייצרים מוצרי דגים משומרים; צמחי קמח דגים ושמן דגים; קייטרינג בקנה מידה גדול (בתי ספר, בתי חולים, אולמות ערבוב צבאי); חלוקה מחדש בסיטונאות שבה המחיר לקילו קובע את הרווחיות; ומעבדי מזון קפואים שיחתכו עוד יותר, יבלבלו או יתבלו את הדג. עבור קונים אלה, המראה ואריזת מנות בודדות אינם רלוונטיים-רק נפח, מצב קפוא יציב וחומר אספקה ​​אמין.

המוצר מאוחסן ונשלח ב-18 מעלות ומטה, עם חיי מדף טיפוסיים של 12-18 חודשים. למרות שאינו מיועד ליישומי קמעונאות או סושי מתקדמים, הוא מספק ערך ישר ועקבי עבור הקונה בנפח.