בשר צדפות קפוא דם

צדפת דם קפואה

שם מדעי

שם נפוץ

גודל זמין

משקל פילה אישי: בדרך כלל 5300-500 גרם, 500-700 גרם, 700-1000 גרם, 1000-1500 גרם)
טווח אורך: 2.5 - 3.5 ס"מ 2.0 - 2.5 ס"מ 1.5 - 2.0 ס"מ
מבושל (חלק-מבושל): מפרטים מסוימים כוללים שלב רתיחה קלה לפני ההקפאה, שיכול להשפיע על המרקם ולצמצם את זמן הבישול עבור משתמשי הקצה

טופס זמין

שלם (בתוך-מעטפת): צדפות קפואות שלמות בתוך קליפותיהן המצולעות והכבדות הייחודיות. שומר על טריות מקסימלית ועל אותנטיות נתפסת. הספירות המצוינות בדרך כלל לק"ג (למשל, 40-60 יח'/ק"ג, 60-80 יח'/ק"ג, 80-100 יח'/ק"ג, 100-150 יח'/ק"ג).

חצי-קליפה: שסתום אחד הוסר, בשר חשוף על הקליפה שנותרה. אידיאלי למצגות צלייה, צלייה או ערך מוסף-. מדורג לפי גודל הבשר ומצב הקליפה.

בשר מוצק (בשר מלא): קליפה מלאה, מנוקה וקפואה. זמין בצורת IQF או בלוק. ספירות שצוינו לכל קילוגרם (למשל, 80-120, 120-160, 160-200, 200-300).

גיגית (בשר בלבד): בשר-ארוז בתפזורת באמבטיות או בלוקים בדרגת מזון- למעבדים.

אריזה נפוצה

10 ק"ג/ctn או מותאם אישית

תפוס מקור

Laizhou Bay, Bohai Bay, Jinzhou (Liaoning) ו-Huanghua (Hebei) / מקורות אחרים זמינים לפי בקשה

ציון זיגוג

דרגת פרימיום (סשימי /-קמעונאות גבוהה): 5%–8% זיגוג, בשילוב עם אריזת ואקום. ממקסם שמירה על צבע אדום טבעי ומרקם, עם אפס אובדן הפשרה.
תקן תעשייתי (שירות מזון / סיר חם / מילויים): 8%–10% זיגוג. עומד בתקנים לאומיים, מספק הגנה לוגיסטית נאותה ומציע ביצועי עלות טובים.

שיטות הקפאה

IQF או BQF

תקופת תשלום

מאת TT

זמן מוביל

בתוך 7 ימים לאחר ההפקדה

מָקוֹר

סִין

תַאֲרִיך תְפוּגָה

תקף ל-24 חודשים ממועד הייצור

נוֹהָג

תן לזה להפשיר באופן טבעי לפני העיבוד

כיוון

הקפידו לבשל היטב לפני האכילה

שמור על קפוא ב-18 מעלות ומטה