הליוטי קפוא

ההליוטיס הקפואים שלנו, המוכרים באופן אוניברסלי כאבלון, מקורו בחוות ימיות מנוהלות היטב הממוקמות באזורי חוף בתוליים שבהם איכות המים, הטמפרטורה וההזנה כפופים לניטור מדעי מתמשך. שלא כמו מניות בר, הפגיעות יותר ויותר לדיג יתר, הבלונים הגדלים בחווה שלנו מציעה אספקה ​​בת קיימא ועקבית, כאשר כל דגימה נבחרת בקפידה במחזור הצמיחה האופטימלי - בדרך כלל 3 עד 4 שנים - כדי להבטיח עובי בשר מקסימלי, שמנמנות ומרקם חמאתי ייחודי שזכה לפרס. עם הקציר, האבלון מועבר מיד למתקן העיבוד המודרני שלנו, שם הם עוברים פעולת הפגזה קפדנית, ולאחר מכן ניקוי יסודי להסרת הקרום השחור, הקרביים וכל שאריות חול או גרגירים. לאחר מכן, שריר החיבור הנקי נגזם במדויק כדי למנוע קצוות קשים, ומשאיר רק את הבשר הרך והקרמי-לבן.

בשר מוכן זה נכנס למערכת ההקפאה הקריוגנית המתקדמת שלנו - מנהרת חנקן נוזלי המפחיתה במהירות את טמפרטורת הליבה אל מתחת ל-45 מעלות תוך דקות. טכניקת הקפאה מהירה במיוחד זו מייצרת גבישי קרח עדינים במיוחד, המונעים קרע תאי ושומרים על המבנה הסלולרי הטבעי. כתוצאה מכך, האבלון שומר על הטעם הייחודי והעשיר והמתקתק המלח, על הלעיסה המוצקה אך העדינה שלו ועל השלמה המלאה של חומרים מזינים - כולל חלבון באיכות גבוהה, טאורין, מינרלים חיוניים כמו אבץ וסלניום, וויטמינים מקבוצת B. המוצר המוגמר אינו מכיל תוספים מלאכותיים, חומרים משמרים או צבעים, וכל הפעולה שלנו עומדת בתקנות HACCP, האיחוד האירופי וה-USFDA, מה שמבטיח בטיחות מזון מהחווה למקפיא.