Light Catch Round Scad

Frozen Round Scad, הידוע מדעית בשםDecapterus maruadsiובדרך כלל מכונה סקאד מקרל, סקאד יפני, או פשוט "סקאד עגול" בסחר העולמי, הוא דג פלגי חסכוני ורב-תכליתי להפליא שזכה למעמד בולט בשווקי פירות ים ברחבי אפריקה, המזרח התיכון, דרום מזרח אסיה ומעבר לו. מין זה שייך למשפחת ה-Carangidae והוא מופץ באופן נרחב במים הממוזגים והטרופיים החמים של מערב האוקיינוס ​​השקט, ים סין הדרומי וחלקים מהאוקיינוס ​​ההודי (אזורי FAO 61, 57 ו-71). הוא מאופיין בגוף הדק והמיושר שלו, משטח הגב הייחודי בצבע כחול-כסף, וראש קטן ובפרופורציות טובות - תכונות התורמות ליחס הגבוה שלו בין בשר לעצם וליעילות העיבוד.

הדג העגול והקפוא שלנו מקורו במימי אוקיינוס ​​פתוחים נקיים תוך שימוש בשיטות משיכה של ארנק נגר וקל המאפשרות תפיסה בנפח גדול תוך שמירה על טיפול זהיר לשמירה על איכות הדגים. המין עצמו מציע בשר מוצק ורך עם טעם עדין ונעים ודגיות נמוכה במיוחד - תכונה שהופכת אותו למושך במיוחד לצרכנים המעדיפים טעם עדין יותר של פירות ים. פרופיל הטעם הנייטרלי הזה מאפשר לדג לספוג מרינדות ותבלינים בצורה יוצאת דופן, תוך התאמה למגוון רחב של מסורות קולינריות. מבחינה תזונתית, הוא עשיר בחלבון באיכות גבוהה (כ-18-20% במשקל) ובחומצות שומן אומגה-3 מועילות (EPA ו-DHA), התומכות בבריאות הלב וכלי הדם והקוגניטיביים. זה גם מספק מינרלים חיוניים כולל סידן, זרחן, סלניום ואשלגן.