בוניטו ארץ קפוא פסים

לאחר הנחיתה, הדגים מוזנחים למפעל ההקפאה היבשתי שלנו, שם הם ממוינים בקפידה, גודלם ואז מוקפאים בסביבה מבוקרת. זה נותן לנו את היכולת לבצע בדיקות איכות מפורטות ולהציע עבודת הכנה מותאמת אישית - כמו הסרת זימים וקרביים - לפני ההקפאה. הבוניטו המפוספס הוא שחיין מלוטש ובלתי נלאה שנמצא על פני המים הטרופיים והסובטרופיים של האינדו-פסיפיק. המאפיינים הבולטים ביותר שלו הם 6-7 פסים אלכסוניים כהים העוברים על גב כחול-אפור מנצנץ, בניגוד לבטן כסופה. גדל עד 50-80 ס"מ ו-2-5 ק"ג בממוצע (עם דגימות מזדמנות מעל 1 מ'), זהו טורף שניזון מדגים קטנים, דיונונים וסרטנים. בהיעדר שלפוחית ​​שחייה, היא חייבת להמשיך לנוע ללא הרף. הבשר מוצק, אדום עמוק ושמנוני במידה, מספק טעם נקי ומלוח שהוא נועז יותר ממקרל אך עדין יותר מבוניטו אמיתי. מנעולים מקפיאים קרקע בצבע התוסס, המרקם הצפוף וחומרי הזנה טבעיים. המוצר אידיאלי לצלייה, עישון, שימורים או ייבוש לפתיתים בסגנון katsuobushi. ארוז בקרטונים בתפזורת או בשקיות פולי. פתרון פרקטי ומובטח איכות לקונים שרוצים דג שלם (או צורה מוכנה) עם איכות עקבית ויכולת להתאים הזמנות לפני ההקפאה.