BQF Frozen Barramundi

ברמונדי, המכונה בסחר ים אסיאתי או פרץ ים כסף ומסווג מבחינה מדעית כקלקריפר מאוחר, הבטיחה את מעמדה כמתחרה מובילה בשוק פירות הים העולמי. העלייה שלו מונעת בעיקר על ידי-רשומה מתועדת היטב של חקלאות ימית בת קיימא, הפונה באותה מידה לאנשי מקצוע קולינריים-מובילים ולטבחים ביתיים המחפשים אמינות ואיכות אכילה יוצאת דופן.

מין זה שוכן באזורים הטרופיים והסובטרופיים החמים של -הפסיפיק ההודו, המשתרעים מהמפרץ הפרסי דרך הארכיפלגים של דרום מזרח אסיה ודרומה עד לקו החוף הצפוני של אוסטרליה. במשך מאות שנים, היא הייתה אבן יסוד תזונתית עבור אוכלוסיות החוף ברחבי הטריטוריה העצומה הזו. בעידן המודרני, וייטנאם, אינדונזיה ומלזיה הופיעו כספקיות העיקריות לשווקים בינלאומיים, וטיפחו את ברמונדי באמצעות שיטות אקולוגיות-בכלאות רשת ובבריכות עפר. דגים נקטפים בשיאם ומיהרים למתקני עיבוד, שם טיפול זהיר שומר על האיכות שהפכה את המין הזה לכל כך נחשב.

בין התכונות המשכנעות ביותר של ברמונדי היא יכולת ההסתגלות המדהימה שלו במטבח, במיוחד הסלחנות שלו במהלך הבישול. במקום שבו דגים לבנים-לבנים הופכים במהירות יבשים וסיביים כשהם נשארים לרגע ארוך מדי על חום, ברמונדי מתנגד לנטייה זו, שומר על הלחות שלו ושומר על מרקם רך ומהנה אפילו עם זמני בישול ארוכים מעט. הבשר מניב פתיתים גדולים ועסיסיים המציעים תחושת פה משביעת רצון, בעוד טעמו תופס נקודת ביניים מושכת - איזון עדין של מתיקות עדינה ותווי חמאה המבדילים אותו הן מהמינים הנועזים והשמנוניים והן מהאופי הנייטרלי יותר של פילה לבן סטנדרטי. אניני טעם מרבים להשוות ל-Snapper או Grouper, אך העושר הקרמי של Barramundi, הנגזר מהרכב השומן הייחודי שלו, מייחד אותו כהצעה ייחודית באמת.

כדי לשרת את הצרכים המגוונים של קהל הלקוחות הגלובלי שלנו, אנו מספקים מבחר מקיף של נתחים: דגים מחוררים שלמים, עור-על פילה, פילה ללא עצמות ומנות בטן למי שמחפש מידה נוספת של עושר. כל המוצרים נתונים להקפאה מהירה באמצעות IQF או טכנולוגיית הקפאת פיצוץ מיד לאחר העיבוד הראשוני. גישה זהירה זו נועלת את האיכויות הטבועות של הדג - המרקם העסיסי שלו, הלחות הטבעית והטעם הנקי שלו - מהמתקן שלנו ועד למנה הסופית שהוכנה במטבחים ברחבי העולם.