טרוול IQF Layang Scad

טרלינג IQF Layang Scad (Muroaji) - מיזוג של טכנולוגיית קציר יעילה ימית והקפאה מדויקת. מוצר זה מתחיל את דרכו במים טרופיים פתוחים, שבהם שיטות הסחטה המודרניות מאפשרות לנו להביא תפיסות גדולות ועקביות של המין הפלאגי הקטן הזה. הגמרר, כאשר הוא מתנהל עם ציוד סלקטיבי וניהול עומק קפדני, מספק נפחים גבוהים מבלי לפגוע באיכות הדגים - העלייה המהירה והטיפול הזהיר על הסיפון ממזערים את הלחץ והנזק הפיזי.

לאחר שעלה, המלכוד ממוין, נשטף ומסווג תוך דקות. משם, כל דג נכנס למנהרת IQF (Individually Quick Frozen), שם פיצוץ של אוויר קר במיוחד מקפיא אותו בבידוד. התוצאה היא אוסף זרימה חופשית של דגים נפרדים, קפואים קשה, שלעולם אינם נדבקים זה לזה. בניגוד למוצרים קפואים בקוביות, אתה יכול לשפוך בדיוק את המספר שאתה צריך - בין אם זה חמש חתיכות עבור אצווה בדיקה או חמש מאות עבור הפעלת ייצור - מבלי להפשיר את המיכל כולו. בקרה פרטנית זו על מנות מפחיתה ישירות את הפסולת, חוסכת עבודה ומפשטת את ניהול המלאי.

המין הוא Layang scad (Decapterus macrosoma), הידוע ברבים בשם Muroaji בשווקים היפניים ומרכיב עיקרי במטבחי דרום מזרח אסיה. בשרו מוצק במידה בינונית, עם טעם נקי, מלוח-מתוק, הנושא תבלינים עזים מבלי להשתלט. המרקם מחזיק היטב תחת אש גבוהה - מושלם לטיגון עמוק, צלייה או סמיכה בקארי על בסיס קוקוס. תכולת השמן הטבעית מאוזנת, מספקת עושר ללא שמנוניות.

טכנולוגיית IQF עושה יותר מסתם מניעת גושים. הוא נועל את ססגוניותו הטבעית הכחולת-כספית של הדג, שומר על מבנה הסנפיר העדין ושומר על השלמות התזונתית - חלבון, אומגה 3 ומינרלים חיוניים נשארים שלמים. בהפשרה, הדג מפגין את אותה מוצקות קפיצית ומראה בהיר כמו כשהוקפא לראשונה. זה הופך אותו לחומר גלם מצוין הן למנות מסורתיות של דגים שלמים והן לעיבוד נוסף למוצרים בעלי ערך מוסף כמו עוגות דגים, מנות חבוטות או ערכות ארוחה מוכנות לבישול.

אנו מציעים את הדג שלם, עם ראשים, זנבות, קשקשים ואיברים פנימיים או שנותרו ללא פגע (לתנובה מקסימלית ושימוש מסורתי) או הוסרו לפי בקשה (לנוחות). האריזה הסטנדרטית כוללת שקיות פולי באיכות מזון (1 ק"ג, 2.5 ק"ג או 5 ק"ג לשירות מזון) וקרטונים גדולים יותר בתפזורת עד 10 ק"ג לסיטונאי. כל האריזה מסומנת בבירור עם שיטת התפיסה (סחיטה), תאריך הקפאה, מינים ומשקל נטו.

מרשתות מסעדות בנפחים גבוהים ועד קומיסרים מרכזיים ואורזים מחדש של פירות ים, Trawling IQF Layang Scad מציעה שרשרת אספקה ​​יעילה עם גודל עקבי ואיכות צפויה. ציר הזמן להקפאה של מכמורת הוא קצר - בדרך כלל פחות משש שעות מהרשת למנהרה - מה שמבטיח שכל דג ישמור על אופי האוקיינוס ​​הטרי לו מצפים קונים בעלי אבחנה.

אחסן ב-18 מעלות ומטה. חיי מדף של 18 חודשים. להפשיר רק את החלק שאתה צריך; השאר נשאר קפוא, מוכן להזמנה הבאה. עבור קונים שדורשים גם נפח וגם גמישות, זו הבחירה המעשית, מונעת הביצועים.